1. 排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;
2. 砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;
3. 牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;
4. 将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。
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