1. 超市买回的新鲜面条,分散来放在大平盘子上,均匀淋上少许植物油。防止面条粘在一起。瘦肉切丝,用料酒,淀粉,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍10分钟。豆角洗净,切段备用。
2. 锅烧红后放油,遍炒葱姜蒜出香味,锅里加一小碗水,水中加10ml酱油,一小勺盐,也可以滴少许蚝油。大火烧开后盛出汤备用。
3. 炒锅烧热,加食用油少许遍炒蒜瓣,葱段,干辣椒,花椒粒。遍炒出香味后,国内放入事先腌渍好的瘦肉丝。大火炒至变色。盛出肉丝备用。