1. 锅中放适量水,倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水,这样才不会有肉腥味儿。
2. 排骨洗净沥干用适量的盐,料酒,姜丝,蒜头,酱油腌一下。(时间自己定,1~2小时最佳)
3. 锅中热油,油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。(刚才腌制排骨的汁水不要倒掉)
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