1. 把肉洗净,然后剁成肉泥,可以一边剁一边加几滴水,这样肉就嫩。剁好的肉放到汤盆里然后加少许盐和,淀粉和鸡蛋,再加点自来水,然后用筷子朝着一个方向使劲搅,再加水再搅,感觉肉很嫩了就停止,然后把肉弄成爱心的形状,再加少许水,不要再搅动了。锅里加着水,然后把汤盆放入水中,大火,等肉的形状蒸的固定后再加入足量的开水,大火蒸熟,改小火慢炖,大概30多分钟后再汤里加些盐就可以啦!