1. 排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。
2. 加入适量料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入适量淀粉,拌匀。
3. 锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。
4. 锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。