1. 将牛肉切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫;胡萝卜洗净,切成滚刀块;橙皮、姜切片;
2. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入橙皮、姜片煸炒出香味;
3. 放入焯好的牛肉块煸炒,加上料酒、生抽、及开水烧沸后转小火;
4. 炖至牛肉块八成熟时,加入切好的胡萝卜块,炖至胡萝卜熟烂,入盐...[ 查看全文 ]