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2016-04-16
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蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里 蛋黄搅匀,加入色拉油、牛奶 先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉 ...
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1. 首先制作戚风蛋糕:先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗。需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。 2. 把蛋黄打发到体积膨大,颜色变浅。分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀,在加下一次。 3. 加入牛奶,轻轻搅拌均匀。 4. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。成为蛋黄面糊。静置备用。 5. 冼干净打蛋器并擦干,开始打发蛋白...
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