1. 番茄去蒂,放热水中浸烫一下取出,剥去外皮,切成小
2. 鸡蛋磕入碗中,加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋
3. 牛里脊肉剔除筋膜,洗净、沥水,切成大薄片,放在碗中,加入咖喱粉、少许调和油、淀粉拌匀,腌制10分钟
4. 豌豆苗去根、洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉备