1. 将鲫鱼油炸至表面金黄捞出来
2. 锅里放少量油,烧热后将五个干辣椒剪成几锻,烧至变色出香味,姜切成丝,葱切成几段和大蒜、花椒叶一起丢进去炒一下
3. 作料稍微炒一下发出香味后放肉末炒,翻炒几下后放豆瓣酱,待肉炒熟后加入一碗水,放入煎好的鱼,水要刚漫过鱼
4. 大火烧开后转中火,盖上盖子,闷十分钟后翻面,...[ 查看全文 ]