1. 牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片
2. 锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香
3. 加入牛肉,翻炒5分钟左右