夏季养生：民間經典解暑飲料 - 酸梅湯
酸梅湯是北方民間夏天經常飲用的清涼飲料，在北京街頭不時碰到有賣酸梅湯的小店，就像我們這邊的涼茶鋪。我們的涼茶鋪偶爾也有賣酸梅湯的，但喝起來總覺得原材料太假，反而有種不解渴的感覺，到底還是不地道。其實想喝地道的酸梅湯，不需要去北京，只要自己肯動動手，何愁沒美食入口啊？！
做法：
1. 先將烏梅、山楂、桂花、甘草洗凈；
2. 烏梅、山楂、甘草用清水浸泡30分鐘；
3. 將水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火燒開，轉小火煲2小時即成。
功效：
清熱去火，行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神。
●美食科學堂
酸梅湯的鼎鼎大名，可從“清宮異寶禦制烏梅湯”這名稱中窺見一斑。舊時的酸梅湯是用楊梅加白糖熬製，後清代經禦膳房改進成為宮廷御用飲品。看有關慈禧生平的小說時，總是被她那些解暑小吃吸引，什麼酸梅湯、冰鎮水果碗……...[ 查看全文 ]
2015-07-07
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