1. 先把肉剁成肉末,番茄切丁备用
2. 肉末里放盐、糖少许、料酒、欠粉、鸡蛋清、花椒面顺时针搅拌均匀
3. 锅里烧开说,放入番茄姜片,关小火(如果是滚开的水下丸子会把丸子冲烂)用手拿适量肉从虎口一挤用勺子一刮就成了个丸子放入锅中……
4. 丸子挤完后开中火,放入适量盐和胡椒粉