1. 凉瓜对半切开,去瓤,斜切薄片,用盐腌制10分钟,去苦水待用
2. 猪肉切成片,用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟
3. 下油热锅,爆香蒜蓉,下凉瓜快速翻炒至软身,装起待用
4. 继续下点油,大火快速滑炒肉片,倒入凉瓜,继续翻炒均匀,撒点开水,下盐调味即可