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2016-04-16
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Scambledegg美式炒蛋正宗做法/图解/步骤: 鸡蛋和牛奶按照比例打散,基本是1个鸡蛋,1茶勺的牛奶,打到鸡蛋和牛奶完全融合,加入盐少许。 取一个小的平底锅,小火加热至黄油融化,倒入蛋液,还是继续小火。 待蛋液底层基本凝结住以后,用小铲子从边缘往中间推,没有凝结住的蛋液会流出来,让它们慢慢再炒熟。等到所有蛋...
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黑木耳炒蛋白正宗做法/步骤: 黑木耳洗净泡发,剪去根蒂、撕成小片 锅中入油烧热,炒制蛋白 调制味汁:将盐、糖、味精半汤勺水匀开 锅置于火上倒入黑木耳,快速翻炒,倒入调好的味汁,再炒几下,装盘时撒上葱花即可 小贴士 炒制嫩蛋白的秘密:锅中入油烧热,离锅凉至8分热,再倒入打好的蛋白,待其凝固,慢慢推铲,这样做蛋白嫩而白;也可在打蛋白时加入些许牛奶,也有辅助作用。
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