1. 先将薄荷洗净、揉搓后切碎;
2. 油温烧至8成热,放入豆腐煎至两面金黄;
3. 调入盐、糖、生抽翻匀后,再放入薄荷、小米椒,倒入生粉水勾芡出锅即可。
油煎豆腐时,油温一定要控制在8成以上,否则易破碎。
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