1. 一锅凉水炖,开锅后小火20分钟,取出放凉透或入冰箱凉透。另起小锅下面垫姜片,八角,辣椒段,把凉透的五花肉块皮朝上放,倒入料酒, 酱油,刚才炖的肉汤一大碗,炖开,小火,30-40分钟。中间用大勺把酱汁舀起,浇到肉皮上帮助上色!
[ 查看全文 ]