芹菜扣肉的教程
芹菜扣肉的做法步骤
1. 五花肉最好是一整块四方形的，层次越多越好，那样口感比较好，也不会一口咬下去全是油。
把五花肉洗净放油锅里炸，小火慢炸，这可是个功夫活，要时不时的翻面，别炸焦了，把五花肉炸成之前的三分之一大小，（三斤五花肉做炸成一斤）可以捞起来滤油。
2. 这时候的五花肉差不多成扣肉了，待凉一点的时候放入开水里煮，水沸腾后改小火慢慢的煮，待扣肉的皮变软了可以捞起来用尖一点的筷子猛扎扣肉皮，扎得越烂越好，不过别把皮给扎掉了。如果皮不够软，可以再放入水中煮。待扣肉的皮已经变的很发，很软，筷子很容易扎透，那就恭喜您，扣肉做成功了！
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2016-04-16
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