1. 先把份虾背上的肠子去掉,剥壳,然后放入面粉3匙,料酒两匙,盐半匙稍作腌制,红椒切成小块,鸡蛋打散备用
2. 镬放入油中火烧热,然后把虾裹上蛋浆,放入炸到7成熟捞起
3. 镬中留一点油,把红椒放入翻炒,然后把虾仁放入,最后把调味料全部放入翻炒即成
配菜不一定要红辣椒,可以换成胡萝卜,青椒,芹菜等等。