1.黑木耳泡发备用
2.牛肉馅搅拌开,放入白胡椒粉,蚝油,盐,鸡汁拌匀
3.调过味道的牛肉馅,放入香油顺着一个方向搅拌均匀
4.边搅拌边少量加水,顺一个方向搅打上劲,做成水打馅
5.泡发的黑木耳切成碎
6.胡萝卜去皮擦成丝,再用刀切几下至碎
7.把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中,用盐调味后,搅拌均匀,淋上香油封住香味
8.面粉中慢慢加入热水
9.边加热水,边搅拌成图中的样子
10.揉成面团,倒扣面碗,稍微饧15分钟左右
11.饧好的面团,揉成长条,切好等大的剂子
12.擀成菊花状的面皮(后面介绍擀菊花皮),放入适量的馅料
13.把余下的面皮拢起,在半腰处捏一下,挤出一点馅来,更漂亮,包成石榴状。揉面用热水,烫面,可以破坏一下面粉的筋性,...[ 查看全文 ]