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最正宗荔浦芋莲子扣肉的做法 怎么做荔浦芋莲子扣肉

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉

1.五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜片和料酒,开锅后转小火,加盖煮至断生

2.时间要根据家里的火自己掌握哦,一般在10-20分钟不等

3.放凉后冲洗干净血沫

4.擦干表面水分,用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔

5.按照麦芽糖水=1:1的比例,在五花肉上均匀的的刷一层糖水

6.没有麦芽糖可以用蜂蜜代替

7.五花肉放到晾架上把表面晾干,能一定程度的减少炸时的热油飞溅

8.hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴

9.荔浦芋头切成8mm左后的厚片,大小要和五花肉的切面差不多

10.芋头片先入油锅炸制边缘金黄,表面微黄

11.捞出控干油分

12.油接着炸五花肉,此时一定要小心,肉皮接触到油一定会有很劲...[ 查看全文 ]

2016-05-03

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