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怎样做红烧肉 最正宗红烧肉的做法

红烧肉

红烧肉

1.肉飞水去血沫,盛出空干水份备用。

2.凉锅加油,放入白糖,用小火炒糖。

3.糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味,加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。

4.焖15分钟后加盐,大火收汁,汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。

小诀窍

1)如果没有高汤或鸡汤,用水代替也可以,只是味道稍欠点。 2)盐不要太早加入,以免破坏肉的营养。

红烧肉的家庭制作方法

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