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巧克力布丁蛋糕怎么吃 巧克力布丁蛋糕的家常做法

巧克力水果布丁蛋糕

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1 將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。

2 依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。

3 將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。

4 將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。

5 繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。

6 加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。

7 取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。

8 將拌勻的作法7一次...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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