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虎皮蛋糕如何做 最正宗虎皮蛋糕的做法

虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

虎皮做法:

烤箱预热460F/240C,在烤盘里铺上一层烤盘纸。

将所有虎皮材料倒入搅拌盆,高速搅拌至蛋黄糊颜色变浅,拿起搅拌头蛋黄糊落下有明显的痕迹。

将蛋黄糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里,用刮板将蛋黄糊抹平。

入烤箱烤5分钟后观察看看表面是否金黄色了,如果颜色太浅可以再加1-2分钟。 (我是看着烤的,很神奇虎皮就那么成了。)

烤好的虎皮从烤盘里慢慢滑到网架上晾凉待用。

蛋糕体的做法:(烤盘21cm*30cm)

烤盘用烤盘纸铺上,烤箱预热350F/180C。

鸡蛋用打蛋器打散,加入白糖搅拌。

2中蛋液用隔水加热的方法搅拌,温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发,约3-...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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