1、葱姜蒜切丝,鸡肉洗净切块,魔芋切丁备用。
2、烧水魔芋下锅,体积略缩水,半熟状态捞出,沥干水分备用。
3、少许油烧热,下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒,直到鸡块变色。
4、加入魔芋、少许盐,继续翻炒出水,加入白砂糖翻炒。
5、将辣椒油、料酒、盐翻炒入味(可加入少许酱油提色)。
6、加入适量清水,翻炒到水开。
7、换小火慢慢收汁,同时注意间歇翻炒,避免底部粘锅。
8、当汁水变稠,颜色变浓后,加入葱花翻炒拌匀,起锅装盘。
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