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最正宗舒芙蕾芝士蛋糕的做法 如何做舒芙蕾芝士蛋糕好吃

酒渍樱桃舒芙蕾芝士蛋糕

酒渍樱桃舒芙蕾芝士蛋糕

1、准备好全部材料。模具内侧抹上一层黄油,然后垫好油纸。如果是活底模,那么模具外面包上两层锡纸。

2、将软化的奶油奶酪放入打蛋盆中,用手动打蛋器或者刮刀拌至顺滑状态,基本没有大颗粒即可。

3、加入细砂糖1,继续用刮刀或是手动打蛋器拌匀,直至砂糖基本溶解。

4、分次加入蛋黄,每次都要等到前一次加入的蛋黄与奶酪糊混合均匀后,再加入下一次。

5、依次加入柠檬汁,淡奶油,搅拌均匀。

6、筛入玉米淀粉,拌匀。

7、蛋清先加入几滴柠檬汁,搅打至粗泡状态后,再分2次加入细砂糖2,打发至湿性发泡的状态,即提起打蛋器,打蛋头上出现大的弯钩。

8、烤箱预热150度。分次将打发好的蛋白与奶酪糊混合均匀,注意要轻柔而迅速的翻拌或是切拌,不要...[ 查看全文 ]

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