1、把白芸豆和红腰豆用水泡发,然后把白芸豆的皮要剥掉,不然皮太硬,口感不好。
2、无皮花生、鹰嘴豆也要泡发。同时糯米放在另外一个盆里,要泡一夜时间。
3、把无皮绿豆、花生、白芸豆、红腰豆、鹰嘴豆,放到压力煲里,用少量水焖熟。
4、蜜枣去核斩碎,青红提子和桂圆洗净,然后和泡好的糯米及蒸熟的各种豆子拌匀。
5、再加入切碎的香蕉、椰丝、菠萝丁一起搅拌均匀。
6、中火蒸1.5-2个小时。
小诀窍1、用多网眼的蒸笼来蒸八宝饭。
2、蒸笼周围不要填满,在中间和四周留出空隙,方便蒸汽上来。
3、过年才做一次,所以我做的量是比较多的,如果只做一碗,可以适量减少材料。
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