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北芪党参炖牛腱的做法 北芪党参炖牛腱的家常做法

党参无花果炖鹧鸪

图老师美食

1、将鹧鸪宰杀,清除内脏,清洗干净,切成块状;将老鸡、鸡爪、猪切成块状。

2、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理;然后将以上原料捞出用清水清洗干净。

3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里,隔水蒸4小时。

4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后,再蒸15分钟即可。

小诀窍

1、原材料与冷水一起下锅,加温至90度,然后保持这个温度慢火加热,其目的是为了把原材料的血水逼出,等到原料烧至九成熟后捞出。

2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入,这样鲜味更加浓郁。

桂圆党参炖乌鸡

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2016-05-03 标签:

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