1. 用酸菜垫底,鱼肚塞满姜和酸菜,表面铺满红黄剁椒
2. 倒上蒸鱼豉油,大火蒸20分钟
3. 表面撒上葱末,蒜末
4. 适量植物油,豆豉,老干妈炒热,均匀浇倒入盘中
1、鱼洗净背部刈柳叶刀后用盐、料酒抹匀,腌制半小时以上。
2、红辣椒切丁,与剁椒酱拌匀。
3、生姜、葱切丝后,均匀撒在鱼四周,肚皮里也填点。
4、将步骤(2)的材料也均匀铺上鱼身。
5、锅子水烧开,上蒸层...[ 查看全文 ]