1.将带鱼切断,用盐稍微腌一下
2.起油锅,猛火下鱼
3.起锅前用一点鸡精调一下味道
4.下生抽、姜、稍煮一会儿即可
1.首先洗好的带鱼先用盐腌制30分左右,然后锅中加油,烧热下带鱼炸熟,直到带鱼两面变成金黄色即可沥干油待用。
2.锅中留底油把葱姜丝辣椒放至锅中翻炒,然后放入炸好的带鱼;再放入黄酒、酱油醋、加少许鲜汤,最后放糖;等带鱼入味后放点花椒油,在翻炒两下即可。
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