炸糖糕最正宗做法 炸糖糕的做法
白糖糕
1 米粉与糖、水轻轻拌匀，以小火煮，不停的搅拌至浓稠
2 待米浆变稍凉，加入酵母
3 蒸20分钟
白糖糕
1.将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。（这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到最后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的）
2.加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。
3...[ 查看全文 ]
1 米粉与糖、水轻轻拌匀，以小火煮，不停的搅拌至浓稠
2 待米浆变稍凉，加入酵母
3 蒸20分钟
1.将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。（这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到最后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的）
2.加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。
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