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荠菜千张卷最正宗的做法 荠菜千张卷如何做好吃

千张蒸肉卷

图老师美食

1、金华火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状。

2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。

3、千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二头,最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4、把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

小诀窍

在肉馅里加入切碎的金华火腿,肉馅更鲜美,不要多,点睛即可。且咬起来更有弹性。

百页鸿卷

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2016-05-03 标签:

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