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怎样做炸熘菠菜 炸熘菠菜最正宗的做法

菠菜凉皮

图老师美食

1.菠菜清洗后,焯水。再倒入冷水中,放凉

2.然后将菠菜切成段加水用搅拌机打成菜汁。过滤菜渣

3.过滤后的菠菜汁

4.面粉加盐,倒入容器中

5.然后加65克左右菠菜水搅拌均匀

6.揉成面团。但并不光滑

7.醒一下再揉就光滑了

8.然后分几次倒入菠菜汁

9.每揉一次,揉出来的淀粉水就倒在另一个大的容器中,再加菠菜汁揉下一次。一直揉至有少许面筋

10.然后将所有淀粉水过滤一下,这样蒸出来的面皮会比较光滑。面筋单独放一个小碗中

11.过滤后的面浆,放一晚上

12.经过沉淀后,下面会比较稠,上面会比较稀

13.然后将上面的水轻轻倒去。这样做的目的是为了让凉皮更筋道

14.再用筷子搅拌均匀

15.取一个深批萨盘,上面涂...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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