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炸熘黄鱼

炸熘黄鱼

炸熘黄鱼 特色 :外脆里嫩,酸甜适中。 【菜名】 炸熘黄鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外脆里嫩,酸甜适队 【原料】 黄鱼一条(约重1000克)。 青豆15克、 马蹄15克。下面就由图老师网为大家提供炸熘黄鱼,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。

炸熘黄鱼的做法步骤

1. 将黄鱼宰杀、洗净。在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒腌后,抹上蛋黄液,拍上干淀粉。马蹄切指甲片。

2. 将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至七成热(约175℃)将黄鱼炸至结壳,捞出。

3. 原锅留底油加入熟菜油,下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一一下,加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克。

4. 用醋调湿淀粉勾芡,并加入沸油推匀,冒大泡时,迅速浇在黄鱼上即成

空气炸锅做油炸小黄鱼的做法步骤

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2015-03-31 标签:

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