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黄鱼熘翅

黄鱼熘翅

黄鱼熘翅黄鱼熘翅 主料:鱼翅(干)150克 大黄鱼200克。 辅料:火腿15克 鸡蛋清50克 淀粉(蚕豆) 20克。 调料:黄酒50克 盐5克 味精2克 香菜10克 鸡油25克 小葱15克 猪油(炼制)30克 姜5克。爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的黄鱼熘翅教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!

炸熘黄鱼的做法步骤

1. 将黄鱼宰杀、洗净。在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒腌后,抹上蛋黄液,拍上干淀粉。马蹄切指甲片。

2. 将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至七成热(约175℃)将黄鱼炸至结壳,捞出。

3. 原锅留底油加入熟菜油,下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一一下,加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克。

4. 用醋调湿淀粉勾芡,并加入沸油推匀,冒大泡时,迅...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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