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外焦里嫩的焦熘丸子

焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿,外面的壳经过两次复炸,又焦又酥,=浓郁的汁浇在上面,如果配上一碗白饭,享受死了。

1、葱姜切细末(也可直接用姜水),油条切成小丁。

2、肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水份。

3、团成肉丸。

4、火将油烧热后,将肉丸在淀粉水中滚一下入锅。炸至金黄色捞出,待油温再次升温时复炸。

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2013-01-15 标签:

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