1. 胡萝卜、香菇切碎。
2. 猪肉馅加葱、姜、料酒、胡萝卜丁、香菇、盐、适量水,按一个方向拌匀上劲儿。
3. 油锅烧热,将搅拌好的猪肉馅用手团成小丸子,小火炸至表面微黄,捞出沥油。
4. 将盐、糖、醋、酱油、鸡粉、一碗清水调汁备用,盐与糖的比例为1:4。