1. 小黄鱼去骨,加盐稍微腌制一下,如果大的话一条一卷,我因为黄鱼比较小,所以两条一卷,卷好以后用牙签穿起来。
2. 锅里油烧热,把卷好的黄鱼卷放入炸到金黄,去掉牙签摆盘。
3. 淋上泰式辣酱即可。
小黄鱼可以先中火再大火,复炸一次让表皮酥脆。配白葡萄酒更佳。