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雪菜烧黄鱼

雪菜烧黄鱼

雪菜烧黄鱼是两道 传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、 红烧黄鱼的结合。一取前者的鲜咸适口,二取后者的香浓味美:鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁,口味兼顾南北东西。是一道邀友宴客的好菜、大菜。我送你雪菜烧黄鱼教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!

雪菜烧黄鱼的做法步骤

1. 将黄花鱼刮鳞、去鳃及内脏,洗净控干水分。雪里蕻用清水浸泡去掉一定的咸味,切段备用;

2. 黄花鱼正反两面批上柳叶花刀,用少量盐涂匀鱼身。

3. 锅里加点肥肉,炸油,放姜片爆香,然后下黄花鱼煎。

4. 鱼身两面煎之金黄。放肥肉的好处一方面猪油炖鱼香,另一方面锅里有肥肉,煎鱼的时候鱼也不容易粘锅。

5. 倒入料酒,加清水,用旺火烧沸后下雪菜,炖到汤...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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