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脆炸银鳕鱼的做法 如何做脆炸银鳕鱼

脆炸鲣鱼丝豆腐

脆炸鲣鱼丝豆腐

预先准备

扬出汁:木鱼水72毫升,味(酉林)9毫升,浓口酱油9毫升。

材料

豆腐90克,木鱼丝20克,粟米粉50克,海苔丝少许,碎葱10克,萝卜茸20克,姜茸10克。

制法

(1)豆腐切成正方形,粘上木鱼丝。

(2)把豆腐扑上粟米粉后,入热油锅(150摄氏度)炸至脆面。

(3)将豆腐置于篮中,配以海苔丝作点缀。

(4)以碎葱、萝卜茸、姜茸及扬出汁调味进食。

心得

适当的炸油温度,可使豆腐的中心点炸熟而不会炸焦木鱼丝。

酥脆炸小鱼

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2016-05-03 标签:

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