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炸春卷如何做好吃 炸春卷的做法

脆香炸春卷

图老师美食

鸡蛋在碗中打散。干香菇和干木耳分别用温水泡发,泡发后去除根部,冲洗净泥沙,沥去水分,切成碎粒。干粉丝用温水泡软后切成1cm长的小段。胡萝卜削去外皮,取一小段切成圆形薄片,剩余的切成碎粒。洋葱剥去表层干皮,洗净后切成碎粒。绿豆芽去掉根须,洗净,沥干水分,取一半的绿豆芽切成1cm长的小段,剩余的留用。生菜和薄荷叶洗净沥干水分备用。

取一只小碗,加入切好的胡萝卜片、鱼露、柠檬汁、白砂糖和20ml凉开水,调和成味汁。

将瘦猪肉馅放入一只大碗中,调入生抽,加入洋葱碎粒,拌合均匀,腌制10分钟。

腌制好的猪肉馅中加入切好的香菇碎粒、木耳碎粒、胡萝卜碎粒、粉丝段、绿豆芽段、打散的鸡蛋液,调入黑胡椒粉和盐,用筷子沿同一方向搅打至材料混合均匀成有黏性的馅料。

取一张春卷皮,用喷壶均匀地喷上一层凉开水(或用手指蘸水涂抹均匀亦可)。

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2016-05-03 标签:

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