1. 鸡胗洗净后切丝,放入料酒,白胡椒粉腌10分钟
2. 尖椒切丝,鲜香菇切丝备用
3. 热锅冷油,油热后先放入干辣椒,姜丝和香菇丝爆香,然后下鸡胗翻炒至变色后放入一点醋和白糖翻炒
4. 再将尖椒丝放入煸炒至软后,倒入甜面酱翻炒至熟即可
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片,姜切丝
2.鸡珍洗净,锅内烧水,把鸡珍过水焯一下,焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分,切成薄片
3.炒锅内倒油,放蒜片,姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香
4.放鸡珍翻炒,适当加些酱油,再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可
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