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红酒煨鸡最正宗的做法 红酒煨鸡如何做好吃

芋头红酒焗鸡

图老师美食

1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1,2小时

2.芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的), 包掉皮, 切小块油锅加热

3.鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟, 锅小的话分几次进行 (我是说煎, 而不是炸, 因为油放的不多)

4.煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热, 放葱, 姜, 蒜, 炒香

5.加鸡,芋头,翻炒, 加酱油, 酒, 大火烧开;加适量水, 没过鸡就行了, 大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐, 加香菇, 加糖, 开盖大火烧10分钟收汁

6.汁收的差不多时, 关火,关盖

小诀窍

1.裹粉:做米粉肉用的米粉,加细玉米粉,和淀粉, 比例为4:2:1 2.盐的多少还得和自己的口味定, 最好是先少放, 汁收的差不多时尝会比较准确; 糖也一样的道理 3.鸡翅跟比较...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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