黑巧克力掰成小块,隔水加热化开。
奶油奶酪,面粉,白糖和香草精放到大碗里,用打蛋器打匀,加入酸奶油,打匀,加入鸡蛋,打匀,盛出2大勺,留做表面大理石花纹装饰用,然后往起司面糊里加入化开的黑巧克力,打匀,然后倒入一个用锡箔纸包好底部的烤盘内。
预留出来的2大勺面糊分为2分,一份原封不动,一份加入可可粉和巧克力糖浆,搅匀,都分别装入两个挤花袋,挤在烤盘里面糊的表面,用根竹签子搅出大理石样的花纹。
表面也用锡箔纸盖住,这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。
把装了面糊的烤盘,放在一个大烤盘中间,加水约2厘米高,(就是水浴法啦),送入预热到325F/163...[ 查看全文 ]