1、先将猪蹄斩块,入卤水锅内卤熟(脱骨)捞出备用。
2、将猪蹄入油锅炸至外焦里嫩,沥油
3、锅内炒香配料,加入炸猪蹄,调好味 翻匀即可
1.将猪蹄清洗干净剁小块备用;
2.锅内做水,放入猪蹄焯水备用;
3.锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄;
4.将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜...[ 查看全文 ]