食材:
臭桂鱼两条(7-8两/条),老姜(一大块),青尖椒(3只)
辅料:
茶油(适量),盐(适量),酱油(适量),蚝油(适量)
小贴士:
1、焖鱼加的水量不要太多了,大概跟鱼水平就差不多了。2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了,免得青椒颜色发黄,当然要是你喜欢也可以。3、酱油不要多了,稍微上色即可。4、姜末在这里足够起到去腥的作用,我们家从来都不爱用料酒之类。
做法:
1.先处理桂鱼:鲜桂鱼开肚收拾干净后用淡盐腌好,将桂鱼放入干净的容器里加盖盖上,等桂鱼有似臭非臭的味道了就可以料理了,这个时候的桂鱼颜色会有点发白。千万别等真臭了,桂鱼颜色变黄发绿...[ 查看全文 ]