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虾怎样做好吃 最正宗虾的做法

酸辣蒸虾

图老师美食

食材:

鲜虾12尾,辣椒4根,蒜仁4颗,柠檬1颗,鱼露1大匙,细糖1/4茶匙,水1大匙,米酒1茶匙

做法:

1.鲜虾洗净剪掉长鬚置于盘中,柠檬榨汁,辣椒及蒜仁一起切碎,与柠檬汁及所有调味料拌匀,淋至鲜虾上。

2.将作法1用保鲜膜封好。

3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将作法2的鲜虾放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起即可。

香菇镶虾浆

香菇镶虾浆

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2016-05-09 标签:
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    竹笋鲜虾肉扒 食材: 鲜虾肉,猪肉馅,冬笋 辅料: 葱姜蒜,盐,鸡精,绍酒,胡椒粉 做法: 1.鲜虾剁碎成蓉,红椒切丝,冬笋切丝,葱姜蒜切末。 2.放入同样多的肉馅,加盐、鸡精、水、胡椒粉、拌匀,沾上笋丝、红椒丝。 3.一面放入煎锅略煎,取出,盘中放入鸡汤大火蒸熟,原汤收汁淋上即可取出装盘即可。 泰酱双笋北极虾 食材: 芦笋(6只),甘笋(胡萝卜),野生北极虾(15只) 辅料: ...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    冬瓜虾仁 最近喜欢上了使用微波炉蒸菜, 开始喜欢蒸菜,源于中秋假期结束上班的时候,收到的乐扣用于微波炉烤箱的锅和保鲜盒~ 喜欢锅碗瓢盆的我真的是打心眼儿里高兴, 平时用过不少的乐扣的DD,但是玻璃的还是头回用,比起金属的厨具,这晶莹剔透的漂亮厨具一定会给你的厨房工作增加些许快乐~ 瞄准一个生长ing的小节瓜~(这种瓜其实是冬瓜的一种,生长时需要搭架子,长的比黄瓜大点儿) 说实...[ 查看全文 ]
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    清炒虾仁 食材: 虾,青椒,红椒 辅料: 盐(适量),料酒(适量),胡椒粉(适量),淀粉(适量) 小贴士: 很简单的家常菜,只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。另外,记得用白胡椒粉~~ 做法: 1.青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用。 2.虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。 3.热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备...[ 查看全文 ]
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    豆腐蒸虾 食材: 豆腐(300克),海水虾(10只) 辅料: 盐(适量),蒸鱼豉油(适量),葱花(适量),料酒(适量) 小贴士: 虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;中老年人、孕妇、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。豆腐性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。豆腐营养丰富,有“植物...[ 查看全文 ]
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    炒什锦(山药、黑木耳、芹菜、虾仁) 食材: 山药(200g),芹菜(100g),虾仁(50g),黑木耳(100g) 做法: 1.准备原料,洗净 2.芹菜切段,木耳改刀备用 3.以免山药氧化发黑,切片后的山药浸在凉水中备用。既能抗氧化,又能浸泡点表面的粘液,以免粘锅糊锅。这倒菜中的山药记得要买滑皮的山药,比较清脆,而且切片别太薄了,这样会失去爽脆度。 4.先倒入适量的油,滑炒虾仁,待其变...[ 查看全文 ]
  • 啤酒大虾 1、虾去头,把虾身剪开,水烧开下虾到变色捞出。 2、热锅加油,放入切好的尖椒、蒜蓉炒香。 3、放入虾爆炒一会。 4、倒入适量啤酒,盖上锅盖3分钟,收汁。 5、撒上鸡精、香菜翻炒几下,出锅。 啤酒烧大虾 1.大虾去沙袋、沙线,剪去虾枪、须和腿,用水冲净。 2.勺中加植物油烧热,放入葱、姜、料酒,烹出香味,加入大虾煎两面,并压出虾脑,再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖,...[ 查看全文 ]
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    泰式虾仁意粉 材料 蝴蝶形意面(MACARONI)、虾仁、蘑菇、西红柿半个、瓶装泰式汤料。 做法 一、西红柿切粒; 二、蘑菇切块; 三、沸水煮熟意面,过冷河,备用; 四、将少许姜茸蒜茸放在小锅里,爆香,下在碗水,入一大汤匙左右泰式汤料,胡椒面、煮沸,倒入蘑菇、虾仁(最好预先腌下)、意粉、番茄; 五、煮沸后下盐和鸡精(可不下)、适量糖调味,点几滴香油,即成。 豇豆炒虾仁 ...[ 查看全文 ]
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    虾仁瓜丝汤 食材: 鲜虾仁(250g),黄瓜(半根) 辅料: 料酒(适量),胡椒粉(适量),淀粉(适量),大葱(适量),盐(适量) 小贴士: 虾最好不要用那种电动的绞碎机,就是那种可以榨果汁的多功能机器,口感不好,最简单的办法是用刀剁碎,口感最好,不过能辛苦一下。 做法: 1.将虾仁洗净。 2.将虾仁用手动绞馅机打碎,或者用刀剁碎。 3.将葱碎,胡椒粉,料酒,淀粉,盐放入虾泥中搅...[ 查看全文 ]
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    虾仁羹 食材: 虾仁4两,大白菜半颗,地瓜粉1/2杯,蛋2颗,笋丝1/2杯,香菜适量,太白粉水1/2杯,香油1小匙,香菇3朵,糖1/2颗,酒1/2匙,胡椒粉1/8茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,味精1/2大匙 做法: 1. 虾仁洗净沥干,用A料拌腌约10分钟后,沾裹上地瓜粉,入油锅炸至金黄色备用。 2. 大白菜切丝,香菇泡软切丝,与笋丝一起汆烫备用。 3. 高汤煮滚,加入B料里的调味料,用太白粉水芶芡...[ 查看全文 ]
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    拌虾皮豆腐 材料 主料:北豆腐400克, 辅料:虾皮8克, 调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克 做法 1.虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分; 2.豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里; 3.味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。 虾干炒掐菜 鲜脆可口,营养合理。 材料 主料:虾米50...[ 查看全文 ]
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    虾酱 食材: 培根100公克,虾米250公克,猪油200公克,蒜头酥3大匙,绍兴酒4大匙,蚝油3大匙,虾油3大匙,糖2大匙,水4杯,酱油膏2大匙 做法: 1.将培根切碎末备用。 2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥,再加入蒜头酥与所有调味料,以小火煮至入味(约3分钟)即可。 虾松鲜味酱 食材: 虾皮1/2杯,蒜头酥1/4杯,火腿丝2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1小匙,辣椒末1小匙,香油1小匙,黑醋1小匙,葱花少许 做...[ 查看全文 ]
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    豆腐碎一样美味@@辣酱虾米豆腐碎 材料 豆腐碎 蒸辣酱 虾米 指天椒 葱 做法 1)将蒸辣椒加入适量的水搅均,备用。 2)烧热锅,下一点油烧热,爆香葱,指天椒。加入虾米爆炒2分钟。 3)倒入蒸辣椒,搅均。放入豆腐。 4)把豆腐捞均酱料汁。加入适量鸡精粉或盐调味。 5)转小火,煮至收汁,即可。 酱烧虾 材料 虾、豆瓣酱、葱 做法 虾剪去须尖嘴,挑去虾线洗净备用;锅内加油烧...[ 查看全文 ]
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    烩虾仁 材料 主料:虾仁300克,鲜豌豆100克, 辅料:水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量, 调料:盐3克,味精3克,清油30克,香油2克 做法 1.将虾仁去沙腺洗净,加入盐、料酒稍腌。 2.用开水将虾仁、豌豆焯好。 3.锅放少量油烧热,放葱米、姜米爆香,加高汤,投入虾仁、豌豆烧开,放味精、盐、料酒,水淀粉勾玻璃芡,出锅淋香油。 水晶明虾球 色雪白透明,吃来爽脆,...[ 查看全文 ]
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    卤水青虾 材料 青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。 做法 1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。 2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。 3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。 材料替换 青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔...[ 查看全文 ]
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    扁豆炒虾 地道南部菜肴。泰色扁豆树在泰国境内多作防山泥倾泻的防风树,扁豆是它的果实,是南部特产。据悉,扁豆裹在长长的豆荚里,外壳粗糙,剥去豆荚后,豆身嫩绿如蚕豆状,豆身肥厚兼爽脆,带有独特臭味,入口品尝却没有这种臭味,可生吃或作入馔食材,食法多样,亦是大部分南部人必吃的食物。不过食客们对食用扁豆可说是爱憎分明,似中国人爱吃臭豆腐一样,“爱者疯狂,憎厌者恨透”。 材料 扁...[ 查看全文 ]
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    翡翠虾仁粉丝汤 食材: 南美虾,小白菜,粉丝 辅料: 料酒,盐,葱,姜,鸡精 做法: 1.南美虾去头去壳,在背上划一刀,用牙签挑去虾线; 2.将虾仁用料酒、盐腌制一会儿,用酒水洗净,葱、姜切段,小白菜洗净,粉丝泡软备用; 3.锅中水开后放入葱、姜、虾仁煮两分钟; 4.放入泡好的粉丝,煮一分钟,放入小白菜,水开后撒少许盐和鸡精调味即可。 麻辣小龙虾 食材: ...[ 查看全文 ]
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    冬笋木耳虾球 冬笋木耳虾球的做法 菜系分类: 家常菜 功效分类: 制作难度: ★★ 准备时间: 10-30分钟 口味: 家常味 工艺: 炒 主料: 鲜虾 辅料: 木耳、冬笋、广东菜心 调料: 葱、白糖、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、蒜蓉辣酱 冬笋木耳虾球的做法详细制作步骤 1、鲜虾去皮开边,用水冲一下,用盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆。 2、广东菜心切斜段,木耳撕小块、冬...[ 查看全文 ]
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    秘制虾酱鸡翅 食材: 鸡中翅(若干只),蒜头(3-5粒) 辅料: 虾酱(适量),白砂糖(1汤匙),米酒(1/2汤匙) 小贴士: 1.做这款菜每种材料都没有特定的标准,都可以根据个人的口味适当添减,炒制酱料时可以边尝边调味2.炒制酱料和最后煎鸡翅,全程都要用中火,以免烧糊,蒜蓉会变苦3.煎鸡翅时不需要放油,正面先朝下放入,煎至金黄色后再反面煎 做法: 1.鸡翅洗干净,两面分别划两刀待用,蒜...[ 查看全文 ]
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    香菇虾米粥 材料 大米,东北米,虾少许,香菇5朵 做法 1.香菇及虾米洗净后用清水浸淋;香菇切丝。 2.将大米洗净,浸软1小时。 3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。 什锦虾仁 材料 芦笋100克,青椒1个,新鲜基围虾500克,红椒1个,黑木耳50克,姜末少许 做法 1.新鲜的虾仁去壳去肠洗净后放入生粉,葱姜粉,料酒拌匀腌制15分钟 2.芦笋洗净切段后倒烧开水的锅中过...[ 查看全文 ]
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    水晶虾饺 感谢大家的关心,叶子基本痊愈了。儿子输了3天液体,基本也没什么问题了。奶奶也可以下地了,昨天送到姑姑家了。今天有点精神,就琢磨着做了这个水晶虾饺,送给大家!~ 材料 鸡精,鲜虾,玉米淀粉10克,滚水60ML,小麦淀粉50克,香油,盐 做法 1.材料:表皮部分:小麦淀粉:50克 玉米淀粉:10克 滚水:60ML 内陷:鲜虾、盐、鸡精、香油(也可以放入些红萝卜碎、香菇之类的) ...[ 查看全文 ]
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