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巧克力欧包
1. 盆放水再放酵母,搅一下,再放糖,放全麦和面包粉,可可粉,放厨师机1档揉到不见干粉 2. 再调3档揉3~5分钟,放盐,黄油揉3分钟,必须揉到光滑,放果干,可可豆,橙皮,揉均即可
一发2.5倍,发好取出排气,再滚圆静置30分钟
造型
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2016-05-10
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懒猫吐司 1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动; 2、20分钟后加入黄油,再次和面程序启动; 3、和面结束后,拿出面团等分两份,其中一份加入可可粉用手揉匀,双色面团放入面包桶,...
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意大利饼干:baci di dama 1.将杏仁倒入煮热的开水里,煮几分钟,然后倒出,剥皮。放入平底锅将杏仁炒成带金黄色,但不可以炒焦。(也可以买已经炒过的杏仁,节省时间吗。) 2.将炒好的杏仁搅碎,加入50克的白糖。 3.将搅碎的杏仁倒入稍大的碗里,加入面粉,剩余的白糖,软化的黄油然后一起和成均匀的面团。 4.将面团用保鲜膜包好放到冰箱里冷却半小时左右。 5.半小时后将面团取出,揉成宽大概3厘米...
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豆沙毛毛虫面包 1、面包桶,加入清水、牛奶和鸡蛋、糖盐对角放。 2、加入面包粉,酵母粉。 3、揉20分钟,加入软化的黄油。再揉2个和面程序至光滑。 ...
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肉松面包卷 食材: 高筋面粉(280克),干酵母(5克),盐(3克),鸡蛋液(20克),黄油(30克),蜂蜜(40克),牛奶(160克) 辅料: 沙拉酱(适量),肉松(适量) 做法: 1.用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团,15分钟后加黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。 2.中间发酵好的面团分成两份在...
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爱和自由——汤种墨鱼面包 将汤种原料混匀,冷藏过夜后使用。 将除黄油以外的原料放在一起混匀,揉至能拉出比较厚的膜。 加入黄油揉至能拉出大片薄膜后,放在温暖处进行基础发酵。 基础发酵结束,将面团排气后平均分割成8份,滚圆后松弛15分钟(图1)。 面团松弛时切开火腿肠,一头不切断(图2)。 将松弛后的面团擀成椭圆形(图3),翻面后压薄短底边(图4...
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肉松面包 1.高粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,和牛奶揉成略光滑的面团 2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成) 3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)...
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行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用报告——葱香排包 1、首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆 2、然后用厨师机揉面10分钟 3、放进25克软化的黄油继续和面15分...
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我教爸妈做面包【蒜香面包结】 1,所有面包材料投入搅拌桶(注意不要让酵母和盐糖直接接触),搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成状态,盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大; 2,取出排气后将面团平均分割成10份,逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟; 3,整形:取一面团,手上抹少许面粉,将面团搓成25厘米的长条,然后将面团打成单结的样子。将上面的结头向下插入面团的中间;将下面的结头向上插入面团的...
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炼乳小面包 1、面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中,启动“和面”程序 2、面团揉到光滑样时,放入软化的黄油 3、继续启动“和面”程序,我用的是柏翠面包机,所以用的IMIX程序,揉出稍具透明的...
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南瓜面包 将所有材料(除黄油外)一起搅拌 搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油 搅拌至面团光滑,拉开面膜即可 室温30℃,发酵40分钟 将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟 将面团擀开 卷入红豆粒,卷成圆柱形 将圆柱形绕两圈 以温度30℃,湿度75%发酵50分钟 发酵好表面刷蛋液 用剪刀剪上刀口 撒上杏仁片 ...
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火腿肠面包 1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。 2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序,随它去吧。 3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,我喜欢做的小一点哈,滚圆,松弛15分钟。 4.松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,放一根香肠卷成筒状,然后放温暖湿润处进行最后发酵。 5.最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。 6.入预热180℃的...
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可可蔓越莓面包 1、先将液体材料放入面包桶中。 2、再按照盐、白糖(各放面包机一角)——橄榄油——面粉——干酵母的顺序将其它材料放入。 3、功能选择为“欧式/柔软”,浅烧色——重量选择500g,启动程序。 4、开始揉面程序(揉10分钟——停5分钟——继续5分钟,停5分钟——揉10分钟)。 5、暂停,加入蔓越莓干。 6、倒入可可粉。 7、继续揉10分钟,面团达到完成阶段。 8、盖上面包桶盖子,经过...
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楼主它妹_avi
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