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怎么做蛋糕卷 最正宗蛋糕卷做法
闪电麦昆翻糖蛋糕
准备材料,真像摆摊的
开始做麦昆,一定记得用干佩斯做造型,翻躺容易化,也不好操作
用擀面杖压出小汽车的形状
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2016-05-10
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蛋糕卷
怎么做蛋糕卷 最正宗蛋糕卷做法
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暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷] 1、蛋白蛋黄分离打入容器,蛋黄加入24克细砂糖 2、用手动打蛋器打匀,不要打发 3、加入牛奶,色拉油,搅打均匀 4、一...
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小兔子奶油蛋糕卷 1、准备材料(我这里只拍了主要的) 2、蛋黄和蛋白分离 3、蛋黄中加入白砂糖,分三次加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀 4、低...
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手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子 1、蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。 2、加入葵花油搅拌至完全融合。 3、加入牛奶,搅拌均匀。 ...
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根_半梦
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蓝莓咖啡蛋糕卷 1、咖啡粉和奶粉加入热水搅拌成咖啡水。 2、蛋黄加入一半砂糖搅拌均匀后,依次加入咖啡水、色拉油、香草精,每次都是搅拌均匀后再加下一样。 3、蛋白加入剩下的砂糖打发。 4、蛋白分三次加入蛋黄糊中,放入铺有油纸的烤盘上。 5、烤箱中层,175度,15到20分钟。 6、等蛋糕体放凉后,涂抹上蓝莓酱,然后卷起来用油纸包住,然后放入冰箱冷藏1个小时以上切块食用。 更多美食做法更新...
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若为爱而战
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咖啡蛋糕 1.预热烤箱至175度。用油和粉略略抹一下环形蛋糕模。在一个中碗里,把面粉、烘焙粉、烘焙苏打搅拌在一起,放一旁待用。再用一个小碗,把100克白糖、肉桂粉和山核桃混在一起,放一旁待用。 2.在一个大容器里,加入黄油和糖,打匀。然后加入鸡蛋、酸奶油、香草精和之前准备好的粉混合物,搅打至匀。 3.把一半的黄油混合物倒进环形蛋糕模里,然后加入一半的山核桃混合物,再倒入剩下的黄油混合物...
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草莓奶油舒芙蕾 1. 奶油奶酪回室温软化,模子里垫好烤纸 垫纸的圆模里放入海绵蛋糕片 牛奶煮沸 混匀面粉和30克糖,牛奶倒入 搅拌成糊 过筛倒回锅里小火加热煮成粘稠的糊状 离火分次加入蛋黄 搅拌均匀 软化的奶酪搅打至顺滑 混合面糊和奶酪,拌匀 预热烤箱180度。蛋白加50克糖打发到有直立尖角的状态 分三次将...
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黑森林蛋糕卷 蛋糕体的做法 4个蛋黄+细砂糖10G打至发白,体积变大,加入樱桃汁10G、樱桃酒10G、热水5G、搅拌均匀 逐量加入打粉过筛了两次的可可粉20G、低粉泡100G,拌匀成无颗粒光滑的蛋黄糊 在蛋白中加入柠檬汁3滴,分三次加入细砂糖60G,将蛋白打至硬性发泡 取1/3量的蛋白与蛋黄糊拌匀,再倒入剩余蛋白中,快速刮拌均匀 将面糊倒入烤盘内,便面抹平 烤箱预热160度,30分钟左右 夹...
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轻乳酪蛋糕(结合多位大师的方子) 准备好所有原料 分离蛋黄蛋白,要分别放在干净的盆里,把奶油奶酪,黄油,牛奶放入打蛋盆里,隔水加热,搅拌至细腻粘稠的状态 把火开至小火,分次倒入蛋黄,快速搅拌均匀(一定要快,不然就熟了,,,)此步骤可以滴几滴柠檬汁 筛入低粉和玉米淀粉,快速搅拌均匀(盖上湿布备用) 蛋白中加入盐和细砂糖,用电动打蛋器低速开始打,...
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抹茶蜜豆蛋糕卷——抹茶控的最爱,满口抹茶香禁不住的诱惑! 1、蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀,接着加入色拉油 2、用手动打蛋器搅拌均匀,筛入玉米淀粉和低筋面粉,搅拌成蛋黄糊 3、35g细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打...
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水滴状抹茶蛋糕卷 1、鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中,(蛋清的盆要无水无油)蛋黄中加入30克白糖。 2、搅拌均匀,加入色拉油。 3、再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。 ...
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紫薯小山卷 1、蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g 2、用打蛋器打至颜色略微发白 3、蛋白分三次加入54g细砂糖,打至湿性发泡 4、将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄...
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蛋糕卷 1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用;蛋黄和15克糖混合搅拌。 2、蜂蜜隔水加热至微温,慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。 3、蛋白打至发泡,打发过程中65克糖分三次加入。 4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀,加入过筛两次的低粉,用橡皮刮刀搅拌。 5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌,加入牛奶黄油继续搅拌均匀。 6、倒入铺好烤盘纸的烤盘中,抹平表面放入180度预热的烤箱中,烘烤13-...
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310075895
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核桃沙拉波点蛋糕卷 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。 2、搅拌均匀后筛入面粉。再次搅拌均匀。 3、蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。 ...
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虎皮蛋糕卷 1.蛋白蛋黄分离后,把蛋黄加20g糖搅拌均匀 2.加入牛奶和色拉油继续搅匀 3.筛入低筋面粉,用从下往上捞的方法混合,切记不要画圈 4.混合好的蛋黄面糊放在一边备用 5.开始打蛋白,938s闪亮登场~,就放到那边,让他自己转就好了 6.观察蛋白的打发程度,分3次加入糖 7.蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来,然后均匀的铺好在模具里,烤箱预热150度,上下火15分钟 8.烤好的蛋糕坯撕去锡纸,放在油...
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芒果蛋糕卷 1,将油和牛奶倒入容器中 2,混合均匀 3,低筋面粉过筛 4,将低筋面粉倒入牛奶液中 5,然后再放入蛋黄 6,搅拌均匀备用, 7,蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡 8,将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中 9,翻拌好倒入余下的蛋白霜中 10,继续翻拌均匀 11,将面糊倒入铺有油纸烤盘 12,烤箱180度预热中层烤15分钟取出 13,将淡奶油提前打发后,(淡奶油和糖粉10:0.5比例) 14,芒...
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戚风蛋糕卷 1、牛奶中加入植物油,搅拌至油花很小。 2、打入蛋黄,再次搅拌均匀。 3、筛入低粉,低粉提前过两遍筛。 4、翻拌均匀,最终的蛋黄糊是细腻...
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肉松蛋糕卷 1.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。 2.材料B一起过筛2次,加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。 3.材料C混合均匀,取少许作法2的面煳加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中拌匀。 4.将烤盘铺上白报纸,倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出...
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紫薯戚风蛋糕卷 1、蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的盆中 2、蛋黄中倒入玉米油,混合均匀后加入白糖,将白糖打到溶化 3、倒入牛奶 4、混合均匀 ...
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百香果奶油蛋糕 烤香预热175摄氏度;把果肉取出来备用 首先做戚风蛋糕,其实就是通常做戚风蛋糕的套路啦:蛋黄和糖搅打至颜色变浅比较蓬松的时候加入盐和油,搅拌均匀,再加入百香果,再次搅拌均匀;面粉和泡打粉提前混合均匀然后过筛两次,再分次筛入蛋黄液里面 搅拌均匀,蛋黄糊就好了 蛋白也是老规矩,先搅打至起大泡,加入塔塔粉,再继续搅打分三次加入糖,至形成直立小尖勾 分三...
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