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怎么做肉松小面包好吃 肉松小面包最正宗的做法

肉松面包

图老师美食

酵面面种制作:

1、干酵母1g,加不烫手的温水5g,静泡10分钟,酵母吸收了饱满的水分,开始活跃起来产生许多泡泡,体积比原本的发大双倍以上。

2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后,加15g高筋面粉充分搅拌均匀,放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时,12小时后的酵面布满了小汽泡,体积增大了双倍。

3、再加35g水搅拌化开酵面后,加50g高筋面粉充分搅拌均匀,盖上保鲜膜继续发酵8个小时,8小时后的酵面又布满了小汽泡,体积又增大了2-2.5倍,并膨松多孔出现蜂窝状的组织,还发出阵阵的发酵香味,香气诱人,您已成功的培埴酵面面种了。

面包制作:

1、将所有材料(除牛油)混合,揉至用手拉起不断开。

2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜,盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。(发酵时...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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