1、酵母融于水中,鸡蛋打散备用。黄油隔水融化。我被小勺烫了一下,注意啊~
2、高粉、盐、糖拌匀,加入酵母水和2/3的鸡蛋液揉至光滑,加入软化黄油揉至面筋扩展。
3、放温暖处发酵1个小时至两倍大。我把盆放在电褥子上了,盖上棉被,暖乎啊~~忘记拍照了
4、发好的面团取出排气,平均分成功15份,分别滚圆后中间发酵15分钟,喧乎乎的,手感像摸宝宝的屁股呵呵
5、发酵好的小面团搓成长条形,卷起成螺旋状,捏紧收口处,排入铺好油纸的烤盘中,以35度做最后发酵,时间约为40分钟,我放在烤箱里发酵的,上图前排3...[ 查看全文 ]